Torten, Torten, überall Torten

Geburtstage sind ja immer eine schöne Gelegenheit um zu backen. Ich selber habe da so einen Standardkuchen (Rotkäppchentorte) und natürlich auch immer eine Schüsseln mit Muffins im Gepäck. Mit der Kuchen- und Tortentafel, zu deren Vernichtung ich letztes Wochenende bei meiner Schwester eingeladen war, kann das aber alles nicht mithalten. Aber seht selbst. Damit ihr wisst, was ihr seht, hier eine kurze Aufzählung. Von unten: Campari-Erdbeer-Kuchen, Schoko-Birnen-Blech, Rharbarber-Muffins, Mango-Mascarpone-Torte mit Pistazienmürbeteig, After-Eight-Muffins, Orangen-Frischkäse-Torte und Johannsibeerkuchen (später brachte die Schwiegermutter übrigens noch ein Riesenblech Käsesahne mit… *g).

Mjammieeee

Damit ihr nicht nur zugucken müsst, hier zwei Rezepte (selber von mir an besagtem Wochenende probiert und für sehr gut befunden):

Orangen-Frischkäse-Torte
200 g Doppelrahm-Frischkäse (wenn schon, denn schon *g)
250 g Magerquark
100 g Puderzucker
Saft und Schale einer unbehandelten Orange und 1 unbehandelten Limette
250 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
1 fertiger Bisquitboden (400 g in 3 Scheiben)
5 Eßlöffel Orangenlikör (oder -saft)

Frischkäse, Quark, Schale und den Saft der Orange und der Limette mit 100 g Puderzucker in eine Schüssel geben und gut verrühren. Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und unter die Creme heben.
Die Biskuitböden zu Kreisen von 20 cm Durchmesser ausschneiden. Den ersten Boden mit 1/4 der Creme bestreichen. Den zweiten Boden draufsetzen. 5 Eßlöffel Wasser und Likör verrühren. Den Boden mit der Hälfte der Mischung beträufeln und mit 1/4 der Creme bestreichen. Den dritten Boden aufsetzen und mit der übrigen Likörmischung tränken. Torte rundherum mit der übrigen Creme einstreichen, danach 1 Stunde kühlen.

Das Rezept für die Mango-Mascarpone-Torte folgt.